Гелеобразователь Гуаровая камедь, 20 г

Порошок Гуаровой камеди 200 mesh 5500 CPS RICOL-255

INCI - Guar Gum 

Внешний вид - Порошок от белого до светло-желтого цвета, практически без запаха

Гуаровая камедь - это добавка Е412, которая применяется в пищевой промышленности как стабилизатор, загуститель и вещество, придающее продуктам вязкость.

Гуаровая камедь производится из семян растения Гуарнатурального происхождения, ее получают из семян растения Гуар, известного также как циамопсис четырехкрыльниковый, гороховое дерево. По сути, камедь – это древесный клей, который выделяется из поврежденной коры растения. Второе распространенное название гуаровой камеди – гуаран, его часто можно встретить на этикетках пищевых продуктов. По составу гуаран похож на камедь рожкового дерева (добавка Е410), но он превосходит ее по всем характеристикам. Гуаровая камедь хорошо растворяется в воде, она эластичная и жесткая, выдерживает заморозку и разморозку.

Гуаровая смола состоит главным образом из гидроколлоидных полисахаридов с высоким молекулярным весом, называемых галактоманнанами и состоящих из галакто- и манно- пиранозных звеньев связанных глюкозидами.

Гуаровая смола – это полисахарид, который в воде образует сахара гексозы, маннозы и галактозы. Сахара-гексозы хорошо растворяются в холодной и горячей воде, но нерастворимы в большинстве органических растворителей. В воде они образуют сильный вязкий раствор даже в небольших концентрациях. 

- легко растворяется в холодной и горячей воде 

- оставляет легкую пленку

- сохраняет стабильность в растворе при уровне кислотности Ph -5-7

- является хорошим загустителем смесей (для сравнения – в 8 раз более сильным, чем кукурузный крахмал)

- обладает высокой вязкостью 

- устойчива к маслам, жирам и другим натуральным растворителям

- способна удерживать влагу

- действует при низких температурах

- совместима со многими другими гидроколлоидами, используемыми в пищевой промышленности

- обладает легким свойством консерванта 

- уменьшает образование водяных кристаллов в процессе размораживания/оттаивания (это свойство широко используется в пищевой промышленности при производстве мороженого, например)

- Сильные кислоты провоцируют гидролиз и потерю вязкости

- Концентрированные щелочи также уменьшают вязкость раствора

- Добавление буры – приводит к образованию желатиноообразной массы

- Гуаровая смола сочетается с крахмалами, альгинатами, агар-агаром, ксантаном, другими смолами и т.п. 

- Растворяется в холодной или горячей воде, образуя вязкую пасту – коллоидный раствор.

гуаровая смола способна образовывать на лице защитную пленку, обладает увлажняющими и влагоудерживающими свойствами. 

-Загуститель

-Эмульгатор и стабилизатор смесей 

-Легкое очищающее средство 

-Вещество, образующее защитную пленку

Используется в лосьонах, кремах, шампунях, кондиционерах 

0,1-5%, наиболее распространена концентрация 0,1-0,5% 

Хранение: в прохладном, защищенном от света и влаги месте.

Производитель: Rama Gum Industries (india) Limited - Индия

Годен до 12.2024 года