ПАВы

ПАВ — поверхностно-активные синтетические химические вещества, которые способны снижать поверхностное натяжение на границе двух фаз, проникать в жир, грязь и растворять их, облегчая процесс очищения.
  Они представляют собой органические соединения сложного строения. Производят их из высших жирных спиртов и различных реагентов (окись этилена, глюкоза, хлоруксусная кислота и др.).
Поверхностно активное вещество по строению дифильное, т.е. имеет гидрофильную (полярную) и гидрофобную (неполярную) части.
ПАВ входят в состав жидких мыл, шампуней, средств для мытья посуды, стиральных порошков и гелей, препаратов для ухода за поверхностями в помещениях, автомобилями, мебелью и т.п.
 В зависимости от химического строения все ПАВ можно разделить на следующие группы:
- анионные — хорошо очищают и сильно пенятся, на их основе делают большинство моющих средств, шампуней, мыла, пенообразователи, детергенты, смачиватели;
- катионные — с низкими моющими свойствами, из них производят косметические средства;
- амфотерные — проявляют свойства всех остальных, в зависимости от pH среды, их используют ограниченно, в основном в промышленности (для смягчения тканей и т.д.);
- неионные — растворяются в кислой и щелочной среде, обладают низкой пенообразующей способностью, применяются в косметике, в качестве антистатиков, эмульгаторов.
Свойства ПАВ:
Моющая способность - способность очищать поверхности от загрязнений. ПАВ уменьшают поверхностное натяжение на границе между загрязнением и раствором. Улучшается смачивание, грязь отрывается от поверхности.
Эмульгирование жиров - это образование эмульсии – смеси двух неоднородных жидкостей. За счет гидрофильных (притягивают воду) и гидрофобных (отталкивают воду) частей ПАВ происходит смешивание воды и жира. Грязь остается в растворе, не осаждаясь на поверхность, и легко смывается водой.
Пенообразование - это образование пузырьков газа, разделенных тонкими слоями жидкости. Частицы грязи попадают между пузырьками и выносятся на поверхность раствора.
Диспергирование - рассеивание частиц, тонкое измельчение жидкостей. Получается дисперсная система, в ней образуется раздел фаз между одним веществом и другим. Этот процесс тесно связан с эмульгированием.
  Процесс зависит от вида ПАВ, жесткости воды, кислотности среды, температуры. В жёсткой воде он снижается из-за образования нерастворимых солей кальция.
Катионоактивные ПАВ имеют низкую пенообразующую способность (хорошо для порошков автоматической стирки). У анионообразующих и амфотерных пенообразование выше, особенно у АПАВ (хорошо для шампуней, порошков для ручной стирки).
Как работают поверхностно-активные вещества?
На поверхности жидкости ПАВ:
- адсорбируются на месте раздела фаз, понижают поверхностное натяжение;
- гидрофильные группы оседают на поверхности загрязнения, и оно переходит в раствор (отмывается);
из-за диспергирования и эмульгирования частиц грязи образуется эмульсия, которая легко смывается водой.
Например, мытьё посуды, средством, содержащим АПАВ: анионные вещества снижают поверхностное натяжение на границе «грязь-раствор», жир эмульгируется, образуется пена. Благодаря всем этим процессам, загрязнения переходят в раствор и удаляются с поверхности посуды вместе с водой.
 Для того, чтобы получить реальную пользу от поверхностно-активных веществ, нужно хорошо знать их виды и свойства, разбираться в особенностях, уметь использовать тот или иной эффект правильно там, где он востребован.
- Если требуется хорошая моющая способность и высокое пенообразование (шампуни), подойдут АПАВ.
- Для косметических средств, где в приоритете бактерицидные свойства и отсутствие пены, следует использовать КПАВ.
- Амфотерные ПАВ также бережно воздействуют на кожу, к тому же неплохо отмывают грязь и пенятся (косметика).
- В жёсткой воде стоит применять неионные ПАВ. А для средств стирки в машинках-автоматах они незаменимы из-за низкой пенообразующей способности.
Не стоит бояться и отвергать ПАВ. При правильном использовании они принесут большую пользу.